食材用料
| 低筋面粉90g | 糖60g相克食物 |
| 鸡蛋5个相克食物 | 牛奶45g相克食物 |
| 玉米油40g | 淀粉5g |
| 塔塔粉5g | 可可粉5g |
| 白醋3滴相克食物 | |
大理石纹戚风蛋糕的做法
1.准备好所有材料
2.鸡蛋打开放置无水无油的盆中
3.蛋黄加入玉米油、牛奶、搅拌均匀。
4.蛋白加入塔塔粉高速打至出现鱼眼泡再加入3分之1的糖继续打发
5.打至出现弯钩再加入3分1糖继续打发
6.出现明显不塌的纹理再加3分1糖继续打。
7.这是打发好的硬性发泡了
8.蛋黄糊加入粉搅拌均匀
9.加入蛋白翻炒均匀
10.加入蛋白翻炒均匀
11.用勺子将搞好的面糊倒入模具中
12.这样一层层的沿着面糊的中心倒
13.一次这样把面糊倒入
14.直致把面糊倒完
15.170度上下火烤制40分钟
16.出炉后倒扣脱膜
17.脱膜完成，高度、色度、纹理，都非常好。
18.再来一张
19.看一下内涵
20.再来一张。
