央广网北京11月19日音讯（记者朱敏）据中心广播电视总台我国之声《新闻纵横》报导，本年以来，猪肉价格一路高歌猛进，成为我国居民日常消费中最受重视的一项农产品。本年下半年，我国打出了一套方针“组合拳”，从多个方面确保商场猪肉供应。此外，在节假日等重要时刻节点，中心、当地及时投进冷冻储藏肉，某些特定的程度上按捺了猪价的过快上涨。
从11月开端，全国生猪和猪肉价格开端回落，并呈现接连5天下降的状况。农业乡村部昨日（18日）的监测多个方面数据显现，猪肉批发价持续下降，比上星期五下降了5.9%。这是否意味着猪肉价格新拐点的降临？元旦、新年期间肉价是否还有上涨或许？新一轮储藏肉会不会上台？
深圳市福田农产品批发商场是深圳市首要的农产品集散中心之一。除了批发商，也有不少市民在这里收购每天要吃的农产品。昨日（18日），深圳市民唐先生购买了一些猪肉，他说，现在的猪肉价格显着比前几天低了。“前几天买过，如同比这高出五六元（每斤），这两天略微往下来了一点，今日买横竖比我料想的少了好几元。”唐先生说。
在市民彭先生的印象中，本年猪肉价格好像一向在涨涨涨，现在总算呈现了下降气势。彭先生说：“年头肉的话如同是十三元，然后一路猛涨，涨到30多元的都有。前几天来买都是29-30元（每斤），今日买的28元（每斤）后腿肉。”
北京市民也有相同的反响。北京新发地发布的多个方面数据显现，11月10日到16日期间的瘦肉型白条猪均价较上星期环比下降9.6%。16日的平均价格为每斤21元，比上个月最贵的时分降了5元。
农业乡村部发布的监测多个方面数据显现，16省市猪肉价格总指数现已接连两周环比跌落。到18日下午2点，全国农产品批发商场猪肉平均价格为45.31元/公斤，比上星期五下降5.9%。
卓创资讯剖析师王亚男表明，毛猪产能逐步康复，冷冻肉投进商场的量添加，是导致本轮猪肉价格呈现跌落的根本原因。王亚男说：“最近11月的生猪价格下滑，带动了鲜品猪肉价格的下降，第二点，商场冻肉数量添加，各地连续加大储藏冻肉的投进，并且现在进口肉的数量添加，因而猪肉供应严重局势得到缓解。”
储藏调理是保供稳价的重要抓手，作为河南省的生猪调出大市，南阳也加强了猪肉储藏了解作业。本年，南阳市储藏猪肉2000多吨。河南省南阳市农业乡村局畜牧科科长刘德奇介绍：“咱们每年外调的生猪大约400万头左右，本年或许略微少一点，可是也在300多万头。所以在确保本市居民大约年消费生猪170多万头的状况下，还有三四百万头的生猪可供外调，供应其他省市。”
猪肉商场的供应添加除了储藏肉的助力，更首要的仍是从10月份开端，全国能繁母猪存栏环比现已止跌上升，生猪存栏环比降幅显着收窄。正是因为这一点，我国农业科学院农业信息研究所副研究员朱增勇剖析，本轮猪价下降尚不代表拐点的到来，真实的拐点或在下一年下半年。朱增勇表明：“咱们必定要注意到一点，生猪跟商品猪的供应，中心有6个月的出产周期，能繁母猪跟商品猪的上市中心有12个月左右的出产周期，也就是说现在咱们整个生猪的产能估计在年末之前有望止跌上升。可是从供应来讲，下一年上半年整个仔猪供应将会逐步地逐月康复性添加，而整个商品猪的供应从下半年开端将会逐步康复，也就从另一方面代表着猪价的拐点应该呈现在下一年下半年。”
四季度是猪肉消费的旺季，再加上元旦、新年的两层加持，终端猪肉消费量将大幅添加，短期内生猪供应量也无法大幅添加，猪价仍有上升的空间。不过，朱增勇以为，上涨空间不大。朱增勇表明：“首要，咱们现在冻品的库存量还比较大；第二个像禽肉、牛羊肉的供应比较富余，别的一个猪肉进口在11月份和12月份还将会持续添加，新年前全体上肉类的供应仍是比较富余的。在新年之前，因为像消费的季节性添加，猪价未来还有上涨空间，但全体空间也不大。全体上在新年和元旦之前，猪肉价格全体以安稳为主。依照从前的常规，中心和当地政府也会在元旦和新年当令发动冷冻肉的投进，有利于确保新年前顾客对肉类的消费需求。”
国家开展变革委新闻发言人孟玮日前表明，会择机向商场投进冻猪肉。孟玮说：“妥善施行冻猪肉储藏投进。现在中心和当地现已建立了必定规划的冻猪肉储藏，会择机向商场投进，确保猪肉消费需求。”
提到冻猪肉，很多人简单联想到“僵尸肉”。事实上，两者不能划等号。我国农业大学副教授朱毅表明，储藏肉最长只冻4个月，并且不断活动替换。朱毅说：“顾客能吃到的储藏肉，最长大约只冻了4个月，不是一向冻着的冻肉，而是不断活动替换的，以确保肉质的新鲜。在营养价值方面，储藏肉和新鲜的肉没有太大差异，在口感上也没什么差异，和冷鲜肉差不多，如果是用速冻的办法，它的口感是不输热鲜肉的。不仅是安全的，并且是甘旨和可口的。”
