文|丛树
来历|鲁商儒风
这样一个时刻段，收买餐饮企业是需求很大勇气的。肯德基的母公司百胜收买黄记煌，应该是早现已敲定的事，仅仅最近才官宣。
不是赞赏百胜的勇气、叹惜百胜的时运不济，财经女侠叶檀宣布的声响是：收买一家毁一家，肯德基杀死了多少好中餐？
叶檀说的被毁的好中餐，是指小肥羊。
更多的人忧虑，黄记煌会成为下一个小肥羊。
1、变瘦的小肥羊
许多人思念做涮羊肉的小肥羊火锅。这是许多人的回忆。
小肥羊由原本的包钢工人张钢1999年兴办，地址就包钢的地点地内蒙古包头市。第二年，他们就走出了包头。
小肥羊姓名好，还来自许多人愿望之地蒙古大草原，所以很快就在全国开花，听说，到2002年，他们3天就能开一家店。张钢还拉来牛根生的得力助手、蒙牛的二把手加盟，这让张钢如虎添翼。
2008年，小肥羊在香港上市，成为我国火锅榜首股。
算起来，现在牛翻天的海底捞，其时仍是小肥羊的小弟。
但上市后不久，其内部呈现紊乱，所以百胜有时机逐渐收买了部分股份，到2011年，小肥羊正式被百胜收买，一个嫁入豪门深似海的衰落史开端。
2007年时，他们的营业额曾在我国的餐饮企业中名列第二，店数最高峰时到达721家店。
这个纪录刚刚被打破。到2019年末，海底捞的店数到达768家，超越当年的小肥羊40多家。张勇上一年刚当上新加坡的首富，原本局势一派大好，没想到碰上新冠疫情，新加坡首富宝座被另一个我国人——迈瑞医疗开创李西廷——夺去。
到2011年被百胜收买时，小肥羊仍有469家门店。
然后，2019年末，店数只要310家。依据百胜我国2019年财报，小肥羊和另一个中餐品牌东方既白，对营收入的奉献之总只要2%，一同被归入“其他板块”。
不知道这310家都散布在哪，横竖丛树地点的城市，原本了解的小肥羊店没有了，也没见新开的店，很少被人提起了。
2、黄记煌会否成为下一个小肥羊
小肥羊先例在前，正是人们对黄记煌忧虑的原因。
其实，之前还有一个相似但不彻底相同的先例。
我们都知道，肯德基和麦当劳，有点像可乐界的可口可乐和百事可乐，全球相杀。在全球被麦当劳压一头、晚进入我国的肯德基，在我国反而远胜麦当劳，其间一个很重要的原因，使其愈加“入乡随俗”，粥、油条、豆浆等典型的中餐都卖。
2005年，他们还曾在上海创立了一个中餐品牌——东方既白，到2007年，门店数量达就到了12家。但是，又过了12年，到2019年末，店数也只要15家，一共只增加了3家。
正像你不能希望到肯德基吃到比早餐摊好吃的油条，也不能希望做鸡翅、汉堡的肯德基，能做出好吃的火锅。
黄记煌建立于2004年，首要做焖锅，到现在为止在全国200多个城市有640家门店。不过，有谈论以为，这几年的黄记煌现已不如前几年了，一个证明是，其2017年曾赴港上市，但没有成功，这折射出长时刻资金商场对其并不是非常认可。
总体上看，看衰这次收买的人，要多过看好的人。
不知道，百胜为什么分明有东方既白和小肥羊的先例，仍要死磕中餐？
3、被可口、百事“灭门”的我国可乐
诡计论是不可取的，诡计更是不可取的，事实是揭露的。
一个事实是，我国的可乐曾被全球相杀的两大可乐“灭门”，再往大里一些说，这两大饮料企业简直灭掉了我国的饮料职业。
我国的可乐品牌，有两个一南一北的标志性品牌，南边是重庆的天府可乐，北方是山东青岛的崂山可乐。
崂山可乐是我国最早的碳酸饮料，早在1953年就现已出产。
可口可乐早在解放前就曾进入我国，但1949年退出，再次回到我国时现已是1978年。
到上世纪80年代时，崂山可乐一度求过于供，在全国设有100多家联营厂，在大本营青岛，更是占有了80%以上的商场，全国商场的占有率也达20%左右。
90年代，崂山可乐被可口可乐收买，1997年停产。一直到2004年，青岛方面才回收崂山可乐商标和配方，经从头包装，新的崂山可乐正式重回商场。不过，现在许多当地见不到崂山可乐，听说在青岛卖得还不错。
天府可乐的名望要更大一些。其出产碳酸饮料始于1981年，前史则可以追溯到更早的民国时刻，1936年其前身重庆美华汽水厂就现已建立，首要出产汽水，屡次改正姓名。
80年代末，天府可乐是国内八大饮料厂之一，在全国有100多家协作厂，在俄罗斯建有罐装厂，在美国设有代理商，年产值超越3亿元，商场占有率一度高达75%，可以说是其时的国民可乐。
1994年，天府可乐被卖给百事可乐，很快从上商场消失。
2008年，重庆方面向百事可乐方面提出要回商标和配方，但对方以各种理由回绝，两边为此打了多年官司。直到2010年，重庆方面才拿回商标，3之年后拿回配方。2016年，天府可乐在时隔20年后重现商场，但商场早现已不是当年的商场，天府可乐也不再或许成为当年的国民可乐。
假如扩延到饮料职业，相似的比如还有许多，如山海关汽水厂、武汉二厂汽水、“八王寺”汽水等，至今都现已有百年以上前史 ，还有北冰洋汽水，他们都曾经有着适当的光辉，后来都被可口可乐或百事可乐收买，然后很快消失。多年后，相关方面都通过种种尽力回收品牌和配方，让这些品牌重回商场。
一开端，依托“情怀”，这些老品牌曾受人重视，在商场引起必定的反应。但是，商场早已不是当年的商场，我国的饮料职业特别是碳酸饮料职业，早已是可口可乐和百事可乐的全国；口味也现已养成；加上除了怀旧、情怀，这些老品牌也没有让人惊喜之处，一起价格让人望而生畏。
无一例外，没有一家能重现当年光辉。
