（文/观察者网 一鸣）4月20日，肯德基我国宣告在上海、广州和深圳三地门店试点开卖植物“人工肉”产品“植培黄金鸡块”。受此音讯影响，A股“人工肉”概念活泼反常。
北美快餐连锁竞相推出
据了解，“人工肉”依照制作工艺和出产技能可分为植物肉和培育肉两大类：前者是依据植物蛋白等质料，经过人工方法组成肉类类似物；后者是用动物干细胞培育出的“人工肉”。两者在主要质料、出产所带来的本钱、技能路线上都存在不同。
其间植物肉产品不管从外观仍是口感上都很像真实的肉，肉食者和素食主义者都能够承受。因而“人工肉”企业也大多集中于植物肉方向。
2019年5月，美国植物“人工肉”草创企业Beyond Meat作为“人工肉”榜首股在纳斯达克上市后，当天股价便暴升163%至65.75美元/股，市值到达38.3亿美元。
Dealogic多个方面数据显现，这是自2000年以来市值2亿美元以上美国公司IPO首日的最佳体现。
肯德基的老对手麦当劳也在2019年9月26日起在加拿大测验一种使用了Beyond Meat植物性“人工肉”的汉堡产品。
其时麦当劳方面表明，此次在加拿大28家门店测验，是因为顾客对“人工肉”产品爱好的日益增长；麦当劳将对此次测验的成果做全面检查后，再把“人工肉”产品添加到全球各地门店的菜单上。
美国快餐另一巨子汉堡王也推出过“人工肉”汉堡。2019年4月1日，汉堡王宣在美国圣路易斯的57家门店试点推出过名为“不可能的皇堡”（Impossible Whopper）”的“人工肉”汉堡。
除此之外，必胜客在菲尼克斯试点推出“人工肉”腊肠披萨，快餐连锁餐厅Tim Hortons在加拿大出售各种形式的Beyond Meat三明治；White Castle等连锁快餐品牌也在出售“人工肉”汉堡产品。
依据肯德基发布的信息，此次在华推出的是一款鸡肉风味的植物蛋白产品，质料是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白，而这些也是常见的植物“人工肉”的蛋白来历。
为了添加产品的口感，肯德基还在鸡块中添加了必定份额的马蹄丁。
“植培黄金鸡块”公测阶段价格1.99元/5块，现在只承受用户预购（每个ID限购2份）。
想要参与“尝鲜”的顾客必须先购买预售券后，才干于4月28日-30日的公测期间，到店测验这一产品。榜首批测评体会预售券20在出售不久即被购买一空。
此前，2019年8月27日，肯德基就在在美国亚特兰大推出过“人工肉”的鸡块产品，测验榜首天经营后短短5小时，“人工肉”炸鸡就宣告售罄。
依据福布斯的报导，测验的榜首天，这家肯德基的门店可以用摩肩接踵来描述——早上8点现已有很多顾客在门口排队（餐厅上午10：30才会开门），部队延伸了几个街区。
肯德基表明，顾客反应称，这些鸡肉的口感与一般鸡肉别无二致。
现在并不清楚肯德基在中美发布的这两款产品是否共同。
A股“人工肉”屡次炒作
在国内，也已有多家企业试点过植物“人工肉”产品。
2019年10月16日，金字火腿（002515.SZ）就召开过“植物肉新品发布会”。在“人工肉”概念利好下，金字火腿随后6天拿下5个涨停，总市值也暴增了23.57亿元。
更早之前，Beyond Meat的蛋白供货商之一双塔食物，在2019年9月4日宣告研宣告以豌豆蛋白为质料的素肉月饼，在电商途径定量1000份出售，价格为每盒168元，当日售罄。
两天之后，珍肉食物也在是电子商务平台上架“人工植物肉”的“珍肉”月饼。产品上市后6天便售罄。
2019年11月下旬，奈雪的茶宣告出售“人工肉”汉堡、肉末卷产品，成为首个在门店测验推出“人工肉”产品的餐饮品牌。
本年4月16日，拉面说旗舰店举办“不知道味觉实验室”线上发布会，与Vesta协作发布“人工肉拉面”，2万份产品在当晚9点开售后的1分20秒内悉数售罄，直播观看人数高达15万人。
尽管市场前景看好，可是本年以来迸发的新冠疫情却给“人工肉”蒙上了必定的暗影。大部分“人工肉”企业都依托线下实体店出售，在疫情下遭受冲击。
前面说到的“人工肉榜首股”Beyond Meat股价最高一度到达过239.71美元/股，但随后跟着美股一路下滑，到4月20日收盘，报79.12美元/股。股价现已比最高点跌去三分之二。
国内方面，金字火腿上一年以来股价一路上扬，从2019年头的缺乏4元/股一路涨至上一年11月的7.92元/股，股价完结翻倍。尽管尔后股价一路走低，但本年2月下旬逐渐走出阴霾。而肯德基的“人工肉”产品的发布更是给其带来利好，到发稿，金字火腿报6.12元/股，涨幅4.97%。
作为植物蛋白供货商的双塔食物遭到肯德基新品发布的影响更大，21日开盘。股价一路上扬至涨停，到发稿，报13.65元/股。
（修改：尹哲）
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